Povodom Svetskog dana hrane Ujedinjenih nacija – 16. oktobra, Zavod za proučavanje kulturnog razvitka i Nacionalna fondacija za humanu starost „Dr Laza Lazarević“ organizovali su tribinu „Ukusi Dunava: Hleb“, na kojoj je predstavljen i nacrt istoimenog projekta. Tribina je održana u petak, 16. oktobra u 12 sati u Galeriji Zavoda.
Učestvovali su:
Marina Lukić Cvetić, v.d. direktor Zavoda za proučavanje kulturnog razvitka
Dejan Zagorac, istraživač u Zavodu za proučavanje kulturnog razvitka
Simeon Babić, Nacionalna fondacija za humanu starost „Dr Laza Lazarević“
Lidija Jevremović, Nacionalna fondacija za humanu starost „Dr Laza Lazarević“
O pripremanju hleba u srpskoj tradiciji govorila je Marina Lukić Cvetić. Dejan Zagorac je predstavito aktivnosti Zavoda za proučavanje kulturnog razvitka na očuvanju i unapređenju gastronomskog nasleđa, kao važnog dela nematerijalne baštine Srbije. Simeon Babić i Lidija Jevremović predočili su ideju projekta „Ukusi Dunava: Hleb, vino i lekovito bilje“, kojeg je koncipirala gospodja Karmen Štedhofer, predsednica Instituta za virtuelno učenje i obrazovanje odraslih i predsednica Mreže podunavskih zemalja DANET, a koji je podržao i gradonačelnik Ulma Ivo Gener.
Predviđeno je da projekat bude realizovan na dva nivoa. Na lokalnom nivou će podrazumevati sakupljanje tradicionalnih recepata u podunavskim zemljama, organizovanu posetu Muzeju hleba, međugeneracijske radionice, i pripovedačke kafiće na temu značenja i načina pripreme hleba, prikupljanje priča, pesama i poslovica o hlebu kao i foto izložbu. U okviru međunarodne saradnje planirana je razmena tipičnih recepata hleba između zemalja, sakupljanje predloga za recept za zajednički hleb podunavskih zemalja, kao i takmičenje „Dunavski hleb“ za najlepšu fotografiju, pesmu, priču. Projekat će biti realnizovan do jula 2016. godine kada će rezultati biti prikazani na Dunav festu u nemačkom gradu Ulmu.
